虾仁，这种鲜美多汁的海鲜，是很多人餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘家常甜虾仁的做法，保证美味又简单，让你轻松在家就能享受到这道佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 虾仁 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，然后用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
准备配料
- 生姜和大蒜切成末。
- 青红椒切成丝。
炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜末和蒜末，炒出香味。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入酱油、糖和适量的盐，快速翻炒均匀，使虾仁均匀裹上酱汁。
出锅装盘
- 炒好的虾仁装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 酱油和糖的比例可以根据个人口味调整。
家常甜虾仁，简单几步，美味即可呈现。快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！