在繁忙的生活中，一顿美味的下午茶无疑是给心灵带来的小确幸。今天，就让我们一起揭开家常甜点的神秘面纱，学会如何制作出酥脆可口的曲奇饼干和绵软细腻的布丁，将它们搭配成一份完美的双拼套装，让你的下午茶时光更加美好。
曲奇饼干：酥脆与香浓的完美融合
准备材料
- 低筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：1个
- 小苏打粉：1/4茶匙
- 柠檬皮屑：1/2茶匙
- 香草精：1/2茶匙
制作步骤
- 软化黄油：将黄油室温软化至可以用手指轻松按下去的状态。
- 混合糖粉和黄油：将细砂糖和软化后的黄油混合，用电动打蛋器打至发白，体积增大。
- 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次都要等鸡蛋完全混合后再加下一次。
- 筛入面粉：将低筋面粉、小苏打粉和柠檬皮屑混合过筛，然后加入步骤2的混合物中。
- 揉成面团：将混合好的材料揉成一个光滑的面团。
- 分割和整形：将面团分割成小块，揉成小圆球，然后轻轻压扁成饼状。
- 烤箱预热：将烤箱预热至175℃，将饼干放入烤盘，中层烤约15-20分钟，直到边缘呈金黄色。
布丁：绵软与浓郁的甜品经典
准备材料
- 牛奶：500毫升
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋黄：4个
- 玉米淀粉：40克
- 吉利丁粉：10克
- 香草精：1/2茶匙
制作步骤
- 煮牛奶混合物：将牛奶和细砂糖混合，小火煮至糖完全溶解，离火备用。
- 制作蛋糊：将蛋黄和玉米淀粉混合，加入香草精搅拌均匀。
- 混合：将步骤1的牛奶混合物慢慢倒入蛋糊中，边倒边快速搅拌，以防止蛋糊凝固。
- 回锅：将混合好的蛋奶液倒回锅中，小火煮至浓稠，呈流动状态即可。
- 加入吉利丁粉：将吉利丁粉用少量水溶解，倒入蛋奶液中，搅拌均匀。
- 冷却：将布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
双拼套装：下午茶的新选择
将制作好的曲奇饼干和布丁搭配在一起，就是一份完美的下午茶双拼套装。曲奇的酥脆与布丁的绵软相得益彰，既满足了口感上的层次感，也带来了视觉上的美感。
现在，你已经掌握了这两款家常甜点的制作方法，不妨亲自尝试一下，给自己一个悠闲的下午茶时光吧！