蒜香虾片，一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能让你告别外卖的烦恼。今天，就让我来为你揭秘这道菜的制作方法，让你轻松学会，在家就能享受到美食的乐趣。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾若干只
- 大蒜适量
- 生姜一小块
- 葱一根
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 虾的处理
- 将虾去头去壳，留下虾尾。
- 用剪刀沿着虾背剪开，取出虾线。
- 将虾洗净，沥干水分。
2. 调制蒜香酱
- 将大蒜、生姜、葱切成末。
- 在碗中加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
- 将切好的蒜末、姜末、葱末加入碗中，继续搅拌均匀，蒜香酱就调好了。
3. 虾片腌制
- 在虾片中加入适量的淀粉，搅拌均匀。
- 将虾片放入蒜香酱中，确保每一片虾都裹上蒜香酱。
- 腌制10分钟左右。
4. 烹饪虾片
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入虾片。
- 中火煎至虾片两面金黄，熟透即可。
小贴士
- 虾片腌制时间不宜过长，以免虾肉过于紧实，口感变差。
- 煎虾片时，油温不宜过高，以免虾片煎糊。
- 蒜香酱可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒。
总结
家常蒜香虾片，简单易学，美味可口。学会了这道菜，你就可以在家里轻松享受到美食，告别外卖的烦恼。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的蒜香虾片！