蒜蓉金针菇粉丝虾是一道既简单又美味的家常菜，它融合了虾的鲜美、金针菇的爽滑和粉丝的柔韧，再配上蒜蓉的独特香味，让人食欲大增。下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程，让你轻松学会这道美味又营养的家常菜。
准备食材
- 新鲜虾：200克
- 金针菇：100克
- 粉丝：50克
- 大蒜：4瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 处理虾：将新鲜虾去头去壳，留下虾尾，沿背部剪开，去除虾线，洗净后沥干水分。
- 准备金针菇：将金针菇洗净，去除根部，切成两段。
- 泡发粉丝：将粉丝用温水泡发至软。
- 切蒜蓉：将大蒜剥皮，切成蒜蓉。
- 切青红椒：将青红椒洗净，去籽切片。
步骤二：炒制
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至5成热。
- 炒虾：将虾放入锅中，用中火翻炒至虾肉变红，捞出备用。
- 炒蒜蓉：锅中留少许油，加入蒜蓉，炒出香味。
- 炒金针菇：将金针菇放入锅中，炒至变软。
- 加入虾和粉丝：将炒好的虾和泡发好的粉丝加入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤三：出锅装盘
- 加入青红椒：将切好的青红椒加入锅中，翻炒均匀。
- 出锅装盘：将炒好的蒜蓉金针菇粉丝虾盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 虾的处理：在处理虾时，要小心虾线，避免划伤手指。
- 炒制火候：在炒虾和金针菇时，要掌握好火候，避免炒糊。
- 调味：根据个人口味调整生抽、老抽、盐和鸡精的用量。
通过以上简单的3步，你就可以学会制作家常蒜蓉金针菇粉丝虾了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。快动手试试吧！