家常蒜蓉蛏子是一道简单又美味的海鲜佳肴，它不仅能够满足你对海鲜的渴望，还能让你在家就能享受到餐厅级别的美味。下面，就让我来带你一步步走进这道菜的制作过程，让你轻松告别餐厅排队烦恼。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 蛏子：500克
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 蛏子处理
首先，将蛏子放入淡盐水中浸泡，让它们吐净泥沙。大约浸泡30分钟后，用刷子刷洗蛏子的外壳，确保干净。
2. 准备蒜蓉
将大蒜剥皮，切成蒜末。青红椒洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒至蒜末微微变黄。
4. 加入蛏子
将处理好的蛏子放入锅中，大火快速翻炒。
5. 调味
加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入青红椒
当蛏子开始变红时，加入青红椒块，快速翻炒均匀。
7. 出锅
炒至蛏子完全开口，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 蛏子在烹饪前需要浸泡，这样可以让它们更好地吐净泥沙，保证口感。
- 烹饪蛏子时，火候要大，动作要快，以免蛏子煮老。
- 蒜蓉的量可以根据个人口味调整，喜欢蒜味重的可以多放一些。
家常蒜蓉蛏子就这样完成了，是不是很简单呢？快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的海鲜佳肴。从此，告别餐厅排队烦恼，在家就能享受美食的乐趣！