墨鱼仔，又称乌贼，是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜。家常蒜茸炒墨鱼仔是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
准备材料
- 墨鱼仔 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 清水 适量
做法步骤
1. 准备墨鱼仔
首先，将墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊。将墨鱼仔切成圈状，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备蒜茸和青红椒
将大蒜去皮，切成蒜末；生姜切成姜末；青红椒去籽，切成小块。
3. 炒制墨鱼仔
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的墨鱼仔，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒制蒜茸和青红椒
锅中留少许油，放入蒜末和姜末，小火炒香。
5. 加入墨鱼仔
将炒好的墨鱼仔重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐和少许清水，翻炒均匀。
6. 加入青红椒
将切好的青红椒块放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
待青红椒炒至断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制墨鱼仔时，加入淀粉可以使墨鱼仔更加嫩滑。
- 炒制墨鱼仔时，火候要大，动作要快，以免墨鱼仔炒老。
- 青红椒可以根据个人口味选择，不喜欢的可以省略。
家常蒜茸炒墨鱼仔，做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的墨鱼仔！