芸豆的神奇魅力
芸豆，又称四季豆，是一种营养丰富的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、钾等矿物质，以及多种维生素，对于增强免疫力、促进消化和预防心血管疾病都有很好的作用。今天，我们就来揭秘家常蒜泥芸豆的做法，让你轻松掌握这道营养美味的佳肴。
准备食材
- 芸豆：500克
- 大蒜：3瓣
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 蒜泥：适量
蒜泥制作
- 首先，将大蒜去皮，用刀背拍碎。
- 接着，将拍碎的大蒜放入搅拌机中，加入少许盐，搅拌成细腻的蒜泥。
- 蒜泥制作完成，备用。
芸豆处理
- 将芸豆洗净，摘去两端豆尖。
- 把芸豆放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，煮至豆子变软。
- 捞出焯好水的芸豆，放入冷水中浸泡，这样可以使豆子更加翠绿。
炒制芸豆
- 热锅凉油，油热后放入蒜泥，翻炒出香味。
- 倒入焯好水的芸豆，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
- 炒至芸豆完全熟透，汤汁略微收紧即可。
成品欣赏
炒好的蒜泥芸豆色泽翠绿，蒜香浓郁，口感脆嫩。这道家常菜不仅美味，而且营养均衡，适合各个年龄段的人食用。
小贴士
- 焯水时，水中可以加入少许盐，这样可以使豆子更加翠绿。
- 炒芸豆时，火候要大，动作要快，以免豆子炒糊。
- 蒜泥的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜味重的可以适当增加。
现在，你掌握了家常蒜泥芸豆的做法，是不是已经迫不及待想要在厨房大展身手了呢？快去试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！