亲爱的读者，你是否曾在家庭聚餐时，期待着一道色香味俱全的佳肴来点亮餐桌？今天，我要向你介绍一道既简单又美味的家常菜——酸辣鱼片。学会这道菜，你的家庭聚餐一定会更加精彩！
准备材料
首先，让我们来看看需要准备的材料：
- 鱼片：500克（建议选择刺少的鱼类，如草鱼或鲈鱼）
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：4瓣
- 青红椒：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 将鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上适量的盐，轻轻按摩，让盐分渗透进鱼肉中。
- 加入适量的淀粉，继续按摩，直到鱼片表面变得粘稠。
步骤二：调制酸辣汁
- 在一个小碗中，加入酱油、醋、糖和适量的盐，搅拌均匀，制成酸辣汁。
步骤三：热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜瓣，炒出香味。
步骤四：炒鱼片
- 将腌制好的鱼片放入锅中，用中火快速翻炒。
- 翻炒至鱼片表面微微变色，加入切好的青红椒和干辣椒，继续翻炒。
步骤五：加入酸辣汁
- 将调制好的酸辣汁倒入锅中，迅速翻炒均匀。
- 翻炒至鱼片完全吸收酸辣汁，汤汁浓稠。
步骤六：出锅装盘
- 将炒好的酸辣鱼片盛出，撒上葱花，即可上桌。
小贴士
- 鱼片在腌制时，淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。
- 翻炒鱼片时，火候要大，动作要快，以免鱼片变老。
- 酸辣汁的调味可以根据个人口味进行调整。
亲爱的读者，这道家常酸辣鱼片不仅色彩诱人，而且口感鲜美，相信在你的家庭聚餐中一定能成为一道亮眼的佳肴。快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！