酸菜芸豆，一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合冬季食用，还能为家人带来满满的营养。下面，就让我为大家揭秘这道菜的制作方法，让你轻松在家就能做出一道美味的酸菜芸豆。
准备食材
- 芸豆：500克
- 酸菜：200克
- 猪肉末：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
1. 芸豆处理
- 将芸豆洗净，去掉两端，切成小段。
- 锅中加水烧开，放入芸豆焯水，煮至半熟捞出备用。
2. 酸菜处理
- 将酸菜洗净，切成细丝。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入酸菜丝翻炒，炒至出香。
3. 炒肉末
- 另起锅，热锅凉油，放入肉末翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
4. 合炒
- 将焯好水的芸豆加入锅中，与肉末、酸菜一起翻炒。
- 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 翻炒至芸豆熟透，汤汁浓稠。
5. 出锅
- 关火，撒上葱花，翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道美味的家常酸菜芸豆就完成了。
小贴士
- 芸豆焯水可以去除豆腥味，同时也能使芸豆更加易熟。
- 酸菜不宜炒太久，以免失去酸味。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
酸菜芸豆是一道简单易学、营养美味的家常菜，适合冬季食用。学会了这道菜的制作方法，你可以在家中为家人准备一道美味的佳肴。快来试试吧！