麻油鸡，一道源自中国台湾的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。对于忙碌的上班族或是周末懒人来说，一道快速又美味的麻油鸡无疑是最佳的选择。今天，就让我来为大家揭秘家常速食麻油鸡的制作方法，让你轻松解锁周末懒人料理秘诀。
选材与准备
主料
- 鸡肉：500克（建议选择鸡腿肉，肉质鲜嫩）
- 老姜：2片
调料
- 麻油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 葱：2根
准备
- 鸡肉洗净，切成块状。
- 葱切段，姜切片。
- 锅中加水，放入鸡肉，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
制作步骤
步骤一：腌制鸡肉
- 将鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，拌匀。
- 加入葱段和姜片，腌制15分钟。
步骤二：煮鸡肉
- 锅中加水，放入腌制好的鸡肉，大火烧开后撇去浮沫。
- 转中小火炖煮20分钟，煮至鸡肉熟透。
步骤三：炒制麻油鸡
- 锅中放入麻油，加热至冒烟。
- 加入腌制好的葱段和姜片，爆香。
- 将煮好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐，调味。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制鸡肉时，可以加入一些白胡椒粉，增加鸡肉的鲜美口感。
- 煮鸡肉时，要注意撇去浮沫，以免影响口感。
- 炒制麻油鸡时，要翻炒均匀，使鸡肉充分吸收麻油的香味。
结语
家常速食麻油鸡，简单易做，营养丰富，是一道非常适合周末懒人的美食。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的麻油鸡。赶快动手试试吧，让你的周末不再无聊，美食相伴！