莲藕，作为我国传统的蔬菜之一，不仅口感清脆，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。家常素烧莲藕的做法简单易学，营养美味，即使没有大厨的手艺，也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。下面，就让我为大家详细介绍一下家常素烧莲藕的做法。
准备食材
- 莲藕 1根
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1. 准备莲藕
将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。
2. 准备配料
葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入莲藕
将莲藕片放入锅中，翻炒均匀，让莲藕片均匀受热。
5. 调味
加入适量酱油、糖和盐，翻炒均匀，让调味料充分渗透到莲藕片中。
6. 炖煮
加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让莲藕熟透。
7. 收汁
待莲藕熟透后，加入青红椒丝，翻炒均匀，让青红椒丝入味。
8. 出锅装盘
待汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
小贴士
- 莲藕切片后，最好浸泡在清水中，以防氧化变黑。
- 莲藕炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可适量调整酱油、糖和盐的用量。
家常素烧莲藕是一道简单易学、营养美味的家常菜，学会这道菜，莲藕也能吃出大厨味。赶快动手试试吧！