面筋，一种从小麦中提取的植物性食品，近年来在素食界逐渐流行起来。它不仅口感劲道，而且富含蛋白质和多种微量元素，是素食者的理想选择。今天，就让我们一起来学习如何制作一道营养均衡、色香味俱佳的家常素面筋烩菜。
准备食材
- 面筋：适量
- 胡萝卜：1根
- 木耳：适量
- 莴笋：1根
- 青豆：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备面筋
将面筋切成条状或小块，根据个人喜好调整大小。
2. 准备其他食材
胡萝卜切成细丝，木耳提前泡发，莴笋切成片，青豆洗净备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香。
4. 炒制蔬菜
将胡萝卜丝、木耳、莴笋片、青豆依次放入锅中翻炒均匀。
5. 加入面筋
将切好的面筋放入锅中，翻炒均匀。
6. 加调料
加入适量的酱油、豆瓣酱、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 出锅
待蔬菜和面筋充分吸收调料后，即可出锅装盘。
小贴士
- 面筋在炒制过程中容易粘锅，可以适量加入少量水，防止粘锅。
- 豆瓣酱的味道较重，根据个人口味调整用量。
- 素食主义者可以选择不加盐，用酱油等其他调料代替。
营养分析
面筋富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维等营养成分，对身体健康大有裨益。胡萝卜、木耳、莴笋等蔬菜则富含维生素、矿物质等营养素，搭配面筋，既美味又营养。
家常素面筋烩菜是一道简单易学的素食佳肴，不仅适合素食者食用，也适合健康饮食爱好者。赶快动手尝试吧，相信你一定会喜欢这道美味的素食佳肴！