家常素鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我将为您详细揭秘家常素鸡的做法，让您轻松在家享受美食，告别外卖的烦恼。
准备材料
- 素鸡：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备素鸡
将素鸡切成薄片，放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。
2. 准备配菜
葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入豆瓣酱
放入适量豆瓣酱，炒出红油。
5. 放入素鸡
将焯好水的素鸡放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入调味料
加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
7. 加入青红椒
放入青红椒丝，翻炒均匀。
8. 淋上水淀粉
倒入适量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
9. 出锅装盘
待汤汁收浓后，出锅装盘，即可享用。
美食小贴士
- 素鸡焯水时，水开后放入素鸡，焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免菜肴过于浓稠。
- 素鸡可以搭配米饭、馒头等主食食用，营养更丰富。
家常素鸡做法简单易学，营养丰富，是您家中一道不可多得的美食。赶快动手尝试一下吧！