引言
家常素鸡，作为一种深受大众喜爱的传统美食，不仅美味可口，而且健康营养。它以豆制品为主料，经过特殊工艺制作而成，口感鲜美，营养丰富。本文将详细介绍家常素鸡的做法，帮助您轻松学会这一美味又健康的佳肴。
原料准备
在制作家常素鸡之前，我们需要准备以下原料：
- 素鸡：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备素鸡
将素鸡从包装中取出，切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味。
2. 准备配料
葱、姜、蒜切成末；青红椒切成圈。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
4. 下配料炒香
将葱、姜、蒜末放入锅中，煸炒至出香味。
5. 加入素鸡
将焯好水的素鸡片放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
加入适量酱油、老抽、糖，翻炒均匀。
7. 加水
加入适量水，没过素鸡，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
8. 收汁
待汤汁变浓，加入适量盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
9. 出锅装盘
将炒好的家常素鸡出锅装盘，撒上青红椒圈作为点缀。
小贴士
- 素鸡焯水时，水开后下锅，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 烹饪过程中，根据个人口味调整酱油、老抽、糖的用量。
- 老抽可以使菜肴色泽更加红亮，但需注意不要加入过多，以免影响健康。
结语
家常素鸡是一道简单易学的美食，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味又健康的素鸡佳肴。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！