Hey，亲爱的16岁小探险家！今天要带你去探索一道超级简单又营养的家常菜——素鸡丸子烩菜。这道菜不仅适合忙碌的学生党，也适合喜欢在厨房小试身手的你。下面，就让我们一起揭开这道菜的神秘面纱吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 素鸡：1块（约200克）
- 胡萝卜：1根
- 土豆：1个
- 青豆：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
素鸡丸子的制作
- 素鸡处理：将素鸡切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
- 和面：在碗中加入适量面粉和鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀，形成絮状后揉成光滑的面团。
- 搓丸子：将面团搓成小丸子，素鸡也切成同样大小的块备用。
- 焯水：将素鸡块和素鸡丸子放入沸水中焯水，煮至熟透，捞出备用。
烩菜的步骤
- 葱姜爆香：锅中放少许油，加入葱姜炒香。
- 蔬菜处理：将胡萝卜、土豆、青豆切成小块，加入锅中翻炒。
- 调味：加入适量盐、酱油、胡椒粉调味。
- 加水：加入足够的水，水量要没过蔬菜。
- 烩煮：将焯好水的素鸡块和素鸡丸子放入锅中，大火烧开后转小火烩煮。
- 出锅：待蔬菜和素鸡都煮软后，加入少许香油提香，即可出锅。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除异味，使口感更佳。
- 和面时，面粉和鸡蛋的比例可以根据个人喜好调整。
- 烩煮时，火候不宜太大，以免煮烂蔬菜。
这样一道营养美味、简单易学的家常素鸡丸子烩菜就完成啦！快去试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的美味佳肴！记得，厨房里的小冒险，每一次都充满惊喜哦！