家常素鸡烧豆腐是一道色香味俱全的素食佳肴，不仅口感滑嫩，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。今天，就让我来教大家如何轻松上手，做出一道美味的家常素鸡烧豆腐。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 素鸡：300克
- 老豆腐：300克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 素鸡和豆腐的处理
首先，将素鸡切成约1厘米厚的片状，豆腐切成与素鸡相同大小的块状。将切好的素鸡和豆腐放入沸水中焯水，去除豆腥味，焯水时间大约为3-5分钟。
2. 准备调料
将葱、姜、蒜洗净切末备用。青红椒洗净切片。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
4. 下素鸡和豆腐翻炒
将焯水后的素鸡和豆腐放入锅中，用中火翻炒，让它们均匀地裹上葱姜蒜的香味。
5. 调入调味料
加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让调料充分融入食材中。
6. 加水炖煮
在锅中加入适量的清水，水量大约没过素鸡和豆腐，盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右。
7. 放入青红椒
待素鸡和豆腐炖煮至入味，加入青红椒片，继续炖煮2-3分钟，让青红椒熟透。
8. 调味出锅
最后，根据个人口味加入盐和少许糖进行调味即可。
小贴士
- 素鸡和豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使它们更加入味。
- 炖煮过程中，注意不要开大火，以免豆腐和素鸡煮散。
- 青红椒的加入，不仅能增加菜品的美观，还能提升口感和营养价值。
这样一道家常素鸡烧豆腐就完成了，简单几步，轻松上手，快快动手尝试一下吧！