家常菜，是每个家庭中不可或缺的一部分，它不仅承载着家的味道，更是生活中不可或缺的滋养。今天，我们要分享一道简单又营养的家常菜——素鸡烧豆腐。这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
素鸡烧豆腐的营养价值
素鸡和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食材，富含多种氨基酸、矿物质和维生素，对身体健康大有裨益。豆腐中的大豆异黄酮有助于调节女性内分泌，素鸡则含有丰富的钙质，对骨骼健康有很好的作用。
准备食材
- 素鸡：300克
- 老豆腐：300克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
素鸡烧豆腐的做法
1. 准备食材
将素鸡和豆腐切成块状，葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 炒豆腐
将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒素鸡
锅中留底油，放入素鸡块，加入郫县豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加水炖煮
向锅中加入适量热水，放入煎好的豆腐块，加入白糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入青红椒
将切好的青红椒丝放入锅中，继续炖煮5分钟。
7. 出锅装盘
炖煮好的素鸡烧豆腐出锅，撒上葱花即可。
小贴士
- 素鸡和豆腐不宜煎太久，以免口感变硬。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
- 烹饪过程中要控制火候，以免豆腐破碎。
家常素鸡烧豆腐是一道简单易学、营养美味的家常菜，快快动手做起来吧！与家人共享这份美味，让家的味道更加浓郁。