家中的餐桌上，偶尔来一道色香味俱全的素菜，不仅能丰富饮食，还能为忙碌的生活增添一份温馨。今天，就让我来为大家揭秘家常素鸡烧豆腐的制作方法，让你轻松在家享受美味。
准备食材
- 素鸡：适量
- 老豆腐：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 青蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 素鸡和豆腐切成大小适中的块，青红椒切块，葱姜蒜切末，青蒜切段备用。
- 素鸡和豆腐在开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
2. 炒制青红椒
- 锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入青红椒块，翻炒至断生。
3. 炒制素鸡和豆腐
- 在锅中加入适量的豆瓣酱，炒出红油。
- 加入焯好水的素鸡和豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽，调味。
4. 加水炖煮
- 加入适量的水，没过食材即可。
- 加入鸡精和盐，调味。
- 盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右。
5. 淋上水淀粉
- 在锅中加入适量的水淀粉，勾芡。
- 炒至汤汁浓稠，素鸡和豆腐块裹上汤汁。
6. 出锅装盘
- 加入青蒜段，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 素鸡和豆腐焯水时，加入少许盐可以去除豆腥味。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢豆腐软烂一点的可以多炖一会儿。
家常素鸡烧豆腐，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。快动手试试吧，让你的家人也能品尝到这道美味佳肴！