家常菜，是每个人心中最温馨的味道。今天，我要和大家分享一道简单又营养的家常菜——素鸡炖豆角。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。即使你是厨房新手，也能轻松学会哦！
准备食材
- 素鸡：1块（约300克）
- 豆角：300克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
素鸡炖豆角的做法
第一步：处理食材
- 素鸡切成小块，放入沸水中焯水，去除异味，捞出备用。
- 豆角去筋，切成段；青红椒切成条；葱切段；姜蒜切片。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜炒香。
- 加入素鸡块，翻炒至表面微黄。
- 加入豆角段，继续翻炒，炒至豆角表面微皱。
- 加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
第三步：炖煮
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 待豆角熟透，加入青红椒条、葱段，继续炖煮5分钟。
第四步：勾芡
- 加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
第五步：出锅
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除异味，使口感更佳。
- 豆角不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
家常素鸡炖豆角，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的素鸡炖豆角！