在繁忙的生活中，一道简单又美味的家常菜可以给人带来满满的幸福感。今天，就让我们来聊聊如何轻松炖煮出一道色香味俱全的素鸡豆腐，让你的家人和朋友都能感受到家的温馨。
准备材料
主料
- 素鸡 200克
- 老豆腐 150克
- 青红椒 各1个
调料
- 食用油 适量
- 盐 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 少许（上色用）
- 鸡精/味精 1/2茶匙
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 清水 500毫升
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将素鸡切成薄片，豆腐切成块状，青红椒切成小块。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
2. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜蒜炒香。
3. 炒素鸡
- 放入素鸡片，用中小火慢慢煎至两面微黄，取出备用。
4. 炖豆腐
- 在锅中留少许油，放入豆腐块，煎至两面金黄，加入生抽、老抽上色，再加入适量的清水，盖上锅盖炖煮5分钟。
5. 回锅素鸡
- 将煎好的素鸡重新放入锅中，加入青红椒块，调入盐和鸡精/味精，继续炖煮5分钟。
6. 调味出锅
- 待青红椒块变软，汤汁略微收紧时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 素鸡煎制时注意火候，避免煎糊。
- 豆腐煎制时不要翻动太频繁，以免豆腐破碎。
- 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
- 这道菜简单易做，但味道鲜美，适合家庭日常餐桌。
通过以上步骤，一道美味的家常素鸡豆腐炖煮就完成了。快动手试试吧，让这道简单的家常菜为你的生活增添一份美好！