准备材料
- 素鸡 1块
- 鸡蛋 3个
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一:素鸡处理
- 将素鸡切成薄片,放入开水中焯水,去除异味,捞出备用。
- 青红椒洗净,切成丝;葱切段;姜蒜切片备用。
步骤二:鸡蛋处理
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
- 锅中倒入适量食用油,油热后倒入蛋液,待蛋液凝固后,用铲子轻轻翻面,炒至两面金黄,盛出备用。
步骤三:炒素鸡
- 锅中留少许油,放入姜蒜炒香。
- 加入素鸡片,翻炒至素鸡片表面微黄。
- 加入生抽、老抽、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤四:炒青红椒
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
步骤五:勾芡出锅
- 加入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除异味,使菜肴更加美味。
- 鸡蛋打散时加入少许盐,可以使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。
- 炒青红椒时,注意火候,以免青红椒炒糊。
- 勾芡时,水淀粉的比例为1:1,可以根据个人口味适量调整。
图文教程
通过以上图文教程,相信大家已经学会了家常素鸡炒蛋的做法。这道菜简单易学,营养美味,适合家庭日常食用。快动手试试吧!
