四季豆炒肉酱是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，非常适合忙碌的家人们快速制作。下面，我将为你详细介绍四季豆炒肉酱的做法，并附上视频教程，让你轻松掌握这道菜的制作技巧。
准备食材
主料：
- 四季豆：300克
- 猪肉：200克
辅料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 食用淀粉：适量
做法步骤
步骤一：准备食材
- 四季豆洗净，去两端豆尖，切成小段。
- 猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的猪肉片，快速滑散。
- 肉片变色后，捞出备用。
步骤三：炒豆角
- 锅中留少许油，放入生姜片和大蒜片爆香。
- 加入四季豆段，大火翻炒至豆角变软。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
步骤四：调味
- 豆角炒至熟透后，加入适量的酱油、老抽、盐、糖调味。
- 翻炒均匀，让四季豆充分吸收调料。
步骤五：炒肉酱
- 将炒好的肉片重新放入锅中。
- 加入适量的料酒、食用淀粉水勾芡。
- 快速翻炒均匀，让肉片和豆角充分混合。
步骤六：出锅装盘
- 炒至肉片和豆角熟透，汤汁浓稠即可。
- 出锅装盘，一道美味的家常四季豆炒肉酱就完成了。
视频教程
为了更直观地学习四季豆炒肉酱的做法，以下是一段视频教程，让你轻松掌握这道菜的制作技巧。
[视频教程链接]
小贴士
- 豆角在炒制过程中要火候适中，以免炒糊。
- 猪肉片可以用淀粉抓匀，使肉片更嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
希望这篇详细的家常四季豆炒肉酱做法教学，能帮助你在家轻松制作出美味的佳肴。祝烹饪愉快！