四季豆炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。下面，我将详细讲解如何制作这道美味佳肴，让你轻松掌握烹饪技巧。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 鸡胸肉 200克
- 四季豆 150克
- 蒜末 1汤匙
- 生姜末 1汤匙
- 青红椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 生粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将鸡胸肉切成丁，加入料酒、盐、生粉和少量食用油，拌匀腌制10分钟。
- 将四季豆去筋，切成小段，用开水焯熟后捞出备用。
- 青红椒去籽，切成小丁。
步骤二：炒鸡丁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末和生姜末爆香。
步骤三：炒四季豆
- 将焯熟的四季豆倒入锅中，加入酱油、糖和少量水，翻炒均匀。
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入青红椒丁，快速翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 待四季豆炒熟，鸡丁入味后，撒上少量盐调味即可。
- 将炒好的四季豆炒鸡丁盛出，装盘即可。
小贴士
- 腌制鸡丁时，加入生粉可以让鸡丁更加嫩滑。
- 炒四季豆时，加入少量水可以防止四季豆炒糊。
- 炒鸡丁和四季豆时，火候不宜过大，以免食材炒焦。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常四季豆炒鸡丁。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。快动手试试吧，让家人品尝到你的手艺吧！