家常菜，顾名思义，就是那些简单易做、营养丰富的菜肴。今天，我要给大家分享一道既营养又美味的家常菜——双色卷心菜炒法。这道菜色香味俱佳，简单易学，几分钟就能上桌，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。
准备材料
- 卷心菜：2颗（红、绿各一颗）
- 猪肉：150克
- 胡萝卜：1根
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
炒菜步骤
1. 准备食材
- 将红、绿卷心菜分别洗净，切成细丝。
- 猪肉切成细丝，用少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、木耳、青红椒分别洗净，切成细丝。
- 生姜切丝，蒜切末。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒蔬菜
- 锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香。
- 加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝翻炒至断生。
- 加入红、绿卷心菜丝，快速翻炒均匀。
4. 调味
- 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味。
- 加入炒好的猪肉丝，快速翻炒均匀。
5. 出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上少许葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 猪肉丝要提前腌制，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 蔬菜要快速翻炒，以免炒太久失去营养和口感。
- 水淀粉勾芡可以使汤汁浓稠，口感更佳。
这道家常双色卷心菜炒法，不仅色香味俱佳，而且营养均衡。红、绿卷心菜富含维生素和矿物质，猪肉提供优质蛋白质，胡萝卜、木耳、青红椒等蔬菜则补充了多种微量元素。快快动手，为家人和朋友制作一道美味营养的家常菜吧！