引言
双皮奶，这道源自广东的传统甜品，以其独特的口感和简单的做法，深受广大食客的喜爱。它不仅美味，而且健康，是家庭自制甜品的首选。今天，就让我来为大家详细讲解如何自制家常双皮奶，让你在家就能享受到这份甜蜜。
准备材料
- 牛奶：500ml
- 白糖：50g
- 吉利丁粉：10g
- 玻璃杯：5个
制作步骤
1. 牛奶预处理
- 将牛奶倒入锅中，用中火加热至微沸状态，注意不要让牛奶沸腾，以免破坏其营养成分。
- 加热过程中不断搅拌，防止牛奶糊底。
2. 糖水制作
- 将白糖和吉利丁粉混合，搅拌均匀。
- 将搅拌好的糖水倒入锅中，继续用中火加热至糖水完全溶解，形成透明状。
- 关火，继续搅拌至糖水冷却至室温。
3. 分层倒入玻璃杯
- 将冷却后的糖水倒入玻璃杯中，约至杯子的1/3处。
- 将牛奶倒入糖水上面，注意牛奶不要直接接触玻璃杯底部，以免破坏形成的皮。
4. 冷藏凝固
- 将倒入牛奶的玻璃杯放入冰箱冷藏室，冷藏4-6小时，直至牛奶凝固成皮。
- 冷藏过程中，每隔1小时取出轻轻摇动玻璃杯，有助于皮的形成。
5. 成品享用
- 冷藏完成后，将双皮奶从冰箱中取出，用小刀沿玻璃杯边缘轻轻划一圈，使其脱离杯口。
- 将双皮奶倒扣在盘中，即可享用。
小贴士
- 牛奶的选择：选择全脂牛奶或低脂牛奶均可，根据个人口味和健康需求来选择。
- 糖的用量：可根据个人口味适量增减糖的用量。
- 吉利丁粉：吉利丁粉的用量不宜过多，过多会影响口感。
- 冷藏时间：冷藏时间越长，皮越厚，口感越佳。
结语
家常双皮奶制作简单，口感独特，是家庭甜品的首选。通过以上步骤，相信你已经掌握了自制双皮奶的技巧。快快动手尝试一下吧，让这份甜蜜的美味陪伴你的生活。