石竹腐竹，这道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的家常石竹腐竹的做法，即使是新手也能轻松学会！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 石竹：500克
- 腐竹：150克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：石竹焯水
- 将石竹洗净，切成段。
- 锅中加水烧开，放入石竹焯水约2分钟，捞出备用。
步骤二：腐竹泡发
- 将腐竹放入温水中泡发，泡至变软。
- 捞出腐竹，切成段。
步骤三：炒制
- 热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入石竹、腐竹翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 加入青红椒翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 将炒好的石竹腐竹盛出。
- 撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 焯水时，可以加入少许盐，这样可以使石竹更加鲜美。
- 腐竹泡发后，要挤干水分，以免炒制时出水。
- 炒制时，可以加入适量的水，以免炒糊。
- 勾芡时，要慢慢倒入水淀粉，以免出现颗粒。
通过以上步骤，一道美味的家常石竹腐竹就完成了！赶快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的美味佳肴！