在繁忙的都市生活中，有时候我们渴望一份简单却营养的家常菜。木耳，作为一种低脂肪、高营养的食材，不仅能给我们的餐桌增添色彩，还能带来丰富的口感。今天，就让我来为你揭晓几种简单又实惠的木耳做法，让你轻松享受到营养与美味的双重盛宴。
一、凉拌木耳
材料：
- 木耳：适量
- 大蒜：2瓣
- 酱油：1大勺
- 香醋：1大勺
- 辣椒油：适量
- 盐：少许
- 白糖：少许
- 芝麻：少许
做法：
- 将木耳用清水泡发，去除根部，清洗干净，然后焯水，捞出后沥干水分。
- 大蒜捣成泥，与其他调料混合成凉拌汁。
- 将调好的汁均匀浇在木耳上，拌匀即可。
小贴士：
- 泡发木耳时，可以在水中加入少许盐，有助于木耳更好地泡发。
- 焯水时，加入少许油和盐，可以让木耳更加脆嫩。
二、木耳炒肉片
材料：
- 木耳：适量
- 猪肉：200克
- 大葱：1根
- 姜：几片
- 青红椒：适量
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：少许
- 鸡精：少许
做法：
- 木耳泡发后洗净，焯水；猪肉切片，用生抽、老抽、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 大葱切段，姜切片，青红椒切丝。
- 热锅凉油，下肉片快速滑散至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱姜爆香，再加入木耳和青红椒翻炒。
- 倒入肉片，加入调料快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 肉片腌制时，加入少许淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜太大，以免肉片过于柴硬。
三、木耳豆腐炖排骨
材料：
- 木耳：适量
- 豆腐：1块
- 排骨：500克
- 姜：几片
- 大葱：1根
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 白胡椒粉：少许
做法：
- 木耳泡发后洗净，豆腐切块，排骨焯水后洗净。
- 锅中加入足够的水，放入排骨、姜、大葱，大火烧开。
- 水开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右。
- 加入木耳和豆腐，继续炖煮20分钟。
- 调入盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
小贴士：
- 炖排骨时，火候不宜太大，以免排骨过于柴硬。
- 豆腐下锅后不要搅拌，以免破碎。
通过以上三种简单的木耳做法，相信你已经能够轻松地在家里制作出既营养又美味的木耳佳肴了。快去试试吧，让家人的餐桌因你而丰富多样！