石花菜，这种来自海洋的食材，富含丰富的维生素和矿物质，与肉片搭配炒制，既美味又营养。今天，就让我们来一起学习如何制作这道家常石花菜炒肉片，新手也能轻松上手，快来看看吧！
准备食材
- 石花菜 100克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙
炒制步骤
1. 准备食材
- 石花菜提前用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀，捞出洗净，切成段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、胡椒粉、淀粉和少许盐，拌匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽洗净，切成条；大蒜、生姜分别切成末。
2. 热锅凉油
- 炒锅加热，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒青红椒
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再放入青红椒条，快速翻炒均匀。
4. 加入石花菜
- 放入石花菜段，翻炒几下，让石花菜均匀受热。
5. 调味
- 加入酱油、生抽、醋，翻炒均匀，让石花菜充分吸收调料的味道。
6. 收汁出锅
- 最后放入炒好的肉片，快速翻炒均匀，使肉片均匀裹上石花菜的汁液，关火出锅。
小贴士
- 石花菜浸泡时间不宜过长，以免失去口感。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒青红椒时火候不宜过大，以免青红椒变软。
家常石花菜炒肉片，做法简单，营养美味，是一道非常适合家庭日常的快手菜。快快动手尝试一下吧！