虾仁，作为一种低脂肪、高蛋白的海鲜，深受大家的喜爱。它不仅可以做成美味的佳肴，还能为身体提供丰富的营养。今天，就让我来教你一招轻松做家常什锦虾仁，保证营养美味又简单！
准备材料
- 新鲜虾仁：300克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 青蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备虾仁
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线。
- 用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 准备蔬菜
- 胡萝卜切成细丝。
- 青椒去籽，切成细丝。
- 洋葱切丝。
- 葱、姜、青蒜切末。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
- 放入葱、姜、青蒜爆香。
4. 炒虾仁
- 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 虾仁炒至变色后，盛出备用。
5. 炒蔬菜
- 锅中留底油，放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝翻炒。
- 翻炒至蔬菜断生。
6. 合炒
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒好的家常什锦虾仁出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时，可以加入少许胡椒粉，增加口感。
- 炒虾仁时，火候要大，快速翻炒，以免虾仁变老。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择，如玉米、黄瓜等。
家常什锦虾仁，简单几步，就能做出美味营养的佳肴。快动手试试吧！