山药紫薯粉丝这道菜，听起来是不是就让人感觉营养满分呢？山药和紫薯都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅口感软糯，而且富含多种对人体有益的营养成分。将它们与粉丝搭配，既简单又快手，非常适合忙碌的现代人。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，以及它的营养价值。
准备食材
- 山药：1根
- 紫薯：1个
- 粉丝：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤
- 山药、紫薯处理：山药和紫薯分别去皮，切成细丝。山药切丝后要立即泡在水中，防止氧化变黑。
- 粉丝泡发：将粉丝放入温水中泡发至软。
- 葱姜蒜切碎：将葱、姜、蒜分别切碎备用。
- 青红椒切丝：将青红椒切成细丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入山药和紫薯：将山药丝和紫薯丝放入锅中翻炒均匀。
- 加入酱油、蚝油、盐和糖：继续翻炒均匀，使山药和紫薯均匀裹上调料。
- 加入泡发好的粉丝：将泡发好的粉丝放入锅中，与山药紫薯一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝：最后加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至食材熟透，出锅装盘即可。
营养价值
- 山药：山药富含黏蛋白、皂苷、维生素C、E等多种营养成分，具有健脾益胃、补肺润燥的功效。
- 紫薯：紫薯含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
- 粉丝：粉丝主要由淀粉制成，易于消化吸收，能够提供能量。
小贴士
- 山药和紫薯切丝时，要尽量切得细一些，这样口感更佳。
- 泡发粉丝时，可以用温水或热水，根据个人口味选择。
- 翻炒时火候要掌握好，避免食材烧焦。
山药紫薯粉丝这道菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家常的快手菜。快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！