山药蒸滑鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单易学。今天，就让我来带你一步步学会这道美味的山药蒸滑鸡。
准备食材
- 鸡胸肉 300克
- 山药 200克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
首先，将鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、酱油、白胡椒粉和盐腌制10分钟，让鸡肉入味。
2. 山药处理
将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 蒸制鸡肉
将腌制好的鸡胸肉片平铺在盘子上，撒上姜末和葱花，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4. 调制酱汁
在蒸鸡肉的同时，准备酱汁。取一个小碗，倒入适量的酱油、料酒和盐，搅拌均匀。
5. 蒸山药
鸡肉蒸至10分钟后，取出盘子，将山药片铺在鸡肉上，继续蒸5分钟。
6. 调味
将蒸好的山药和鸡肉取出，淋上调制好的酱汁，撒上葱花，再蒸1分钟。
7. 出锅
将蒸好的山药蒸滑鸡装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 鸡胸肉较嫩，腌制时可以适当增加料酒和酱油的量，让鸡肉更加入味。
- 山药切片时，厚度要均匀，这样蒸出来的山药才会更加美观。
- 蒸制过程中，注意火候，避免鸡肉和山药蒸煮过度。
家常山药蒸滑鸡，营养美味，做法简单，学会了这道菜，你也能成为家中的大厨！快来试试吧！