山药，又称为薯蓣，是一种营养丰富的根茎类蔬菜。它含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维，对健康十分有益。在家常烹饪中，山药的吃法多种多样，以下就为大家介绍几种营养翻倍又美味的家常山药做法，让你轻松学会！
山药炖排骨
材料：
- 山药一根（约500克）
- 排骨500克
- 姜一片
- 大蒜3瓣
- 葱一根
- 香叶2片
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
做法：
- 将山药去皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡防止氧化。
- 排骨洗净，放入开水中焯水去血沫，捞出冲洗干净。
- 锅中放入适量清水，加入姜片、大蒜、香叶和料酒，大火煮开后放入排骨，转小火炖煮40分钟。
- 加入山药块，继续炖煮20分钟。
- 调入盐和胡椒粉，炖至山药熟软即可。
蒸山药
材料：
- 山药一根（约500克）
- 姜适量
- 蒸笼一个
做法：
- 将山药去皮，切成薄片，放入蒸笼中。
- 在山药上撒上适量的姜丝。
- 大火烧开水，将山药蒸10分钟即可。
山药炒肉片
材料：
- 山药一根（约500克）
- 猪里脊肉150克
- 青红椒各半个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
做法：
- 山药去皮，切成薄片，用淡盐水浸泡。
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成丝。
- 锅中放油，油热后下入肉片，炒至变色捞出。
- 锅中留底油，下入姜末、蒜末和葱花炒香。
- 加入山药片，快速翻炒至变色。
- 最后加入青红椒丝和肉片，翻炒均匀，调味即可。
山药小米粥
材料：
- 山药一根（约500克）
- 小米100克
- 红枣适量
- 冰糖适量
做法：
- 山药去皮，切成小块，备用。
- 小米和红枣分别洗净。
- 锅中加入适量清水，放入小米和红枣，大火煮开后转小火煮至小米开花。
- 加入山药块，继续煮至山药熟软。
- 根据个人口味加入适量冰糖调味即可。
通过以上几种家常山药做法，不仅能让山药的营养翻倍，还能让家人享受到美味佳肴。快快动手学起来，为家人带来健康与美味吧！