山药，这种看似平凡的食物，其实蕴含着丰富的营养，对于增强免疫力、健脾养胃都有很好的作用。今天，就让我来教大家几种家常山药的做法，让你的餐桌不再单调，全家都爱！
一、山药炒木耳
材料：
- 山药 1根
- 木耳 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 山药去皮，切成细丝，放入水中浸泡防止氧化变黑。
- 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
- 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末炒香。
- 加入山药丝和木耳，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，适量加盐和鸡精调味。
- 炒至山药丝和木耳熟透，出锅即可。
小贴士：
- 山药丝不宜切得太细，以免炒制过程中断。
- 木耳泡发后要彻底洗净，以免有杂质。
二、山药炖排骨
材料：
- 山药 1根
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡。
- 排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入姜片、葱段和料酒，转小火炖煮1小时。
- 加入山药块，继续炖煮30分钟。
- 加入适量盐和鸡精调味，出锅即可。
小贴士：
- 炖煮排骨时，水要一次性加足，以免中途加水影响口感。
- 山药块放入汤中后，要继续炖煮一段时间，使其充分吸收汤汁的味道。
三、山药饼
材料：
- 山药 1根
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 白糖 适量
- 泡打粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的山药压成泥，加入面粉、鸡蛋、白糖和泡打粉，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，搓成圆饼状。
- 锅中倒入少量植物油，油温5成热时放入山药饼，煎至两面金黄即可。
小贴士：
- 山药饼要煎至两面金黄，这样口感更好。
- 可以根据个人口味，在山药饼中加入其他食材，如葡萄干、核桃碎等。
家常山药的做法多种多样，通过以上的几种做法，相信你的餐桌会变得更加丰富多彩。快来动手尝试吧，让你的家人品尝到美味又营养的山药佳肴！