山药枣泥糕，这道既健康又美味的传统糕点，一直以来都是家庭中备受欢迎的小零食。它不仅口感香甜软糯，而且富含山药和红枣的营养成分，对于孩子的成长发育大有裨益。今天，就让我来为大家揭秘家常山药枣泥糕的配方，教大家如何轻松学会比例，制作出美味可口的山药枣泥糕。
配料准备
首先，我们需要准备好以下食材：
- 山药：500克
- 红枣：200克
- 糯米粉：200克
- 普通面粉：100克
- 白糖：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 山药处理
将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。熟透的山药可以用筷子轻松扎透。
2. 红枣处理
将红枣洗净，去核，放入蒸锅中与山药一起蒸熟。蒸熟的红枣更容易压成泥。
3. 混合面粉
将糯米粉和普通面粉混合均匀，备用。
4. 制作枣泥
将蒸熟的山药和红枣取出，用勺子压成泥。根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀。
5. 和面
将混合好的面粉倒入装有枣泥的碗中，加入适量的植物油，用手揉成面团。
6. 分割面团
将面团分割成大小均匀的小剂子。
7. 模具准备
将模具涂抹一层薄薄的植物油，防止粘连。
8. 成型
将小剂子放入模具中，用手指轻轻按压成糕点形状。
9. 蒸制
将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至糕点熟透。
10. 出锅
将糕点从模具中取出，稍微冷却后即可食用。
小贴士
- 山药和红枣的量可以根据个人口味进行调整，但建议山药和红枣的比例保持在2:1左右。
- 糯米粉和普通面粉的比例也可以根据个人喜好进行调整，糯米粉的比例越高，糕点越软糯。
- 蒸糕点时，火候不宜过大，以免糕点表面糊掉。
- 蒸好的糕点稍微冷却后，口感更佳。
通过以上步骤，相信大家已经学会了家常山药枣泥糕的制作方法。快动手试试吧，相信孩子们一定会爱上这道美味又营养的糕点！