山药，又称为薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。山药不仅美味，而且具有很好的药用价值，如健脾益肺、养胃生津等。今天，就让我们一起探索几种家常山药的新吃法，让营养美味又简单。
山药炒肉片
材料准备
- 山药一根
- 猪里脊肉200克
- 青红椒各一个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡防止氧化变黑。
- 肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、糖和淀粉，腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒去籽，切成丝。
- 炒制：锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉片快速翻炒至变色。
- 加入山药：将山药片放入锅中，与肉片一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽和糖，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
山药炖排骨
材料准备
- 山药一根
- 排骨500克
- 姜几片
- 葱一根
- 料酒、盐、胡椒粉适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成滚刀块。
- 排骨处理：将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫。
- 炖煮：将焯水后的排骨放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药：将山药块放入锅中，继续炖煮20分钟。
- 调味：加入适量的盐和胡椒粉，调味后即可出锅。
山药饼
材料准备
- 山药200克
- 中筋面粉200克
- 鸡蛋1个
- 白糖适量
- 植物油适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 混合：将蒸熟的山药压成泥，加入中筋面粉、鸡蛋和白糖，揉成面团。
- 分割：将面团分割成小剂子，搓成圆形。
- 煎制：锅中加油，油热后放入山药饼，小火煎至两面金黄即可。
这些山药的新吃法不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快动手尝试一下吧，让山药成为你餐桌上的美味佳肴！