山药和香菇，这两种食材在我国的餐桌上并不少见。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。今天，就让我来为大家分享一道简单美味、营养满分、厨房新手也能轻松上手的家常山药香菇食谱。
准备食材
- 山药 300克
- 香菇 100克
- 胡萝卜 50克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 山药处理
- 将山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 胡萝卜去皮，切成滚刀块。
- 香菇去蒂，洗净，切成薄片。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
- 加入葱段炒香。
3. 下入主料
- 加入山药块，翻炒至表面微黄。
- 加入香菇片，继续翻炒。
- 加入胡萝卜块，翻炒均匀。
4. 调味
- 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀，让食材充分吸收调味料。
5. 淋水勾芡
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘
- 炖煮好的山药香菇胡萝卜翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 山药去皮时，可以戴上一次性手套，避免山药汁液刺激皮肤。
- 香菇不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
这道家常山药香菇食谱简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。厨房新手们也可以轻松上手，快来试试吧！