山药，这种看似普通的食物，其实蕴含着丰富的营养和独特的风味。今天，我要给大家分享一道家常山药沙琪玛的做法，不仅香甜Q弹，而且营养简单，是家人朋友聚餐的好选择。
准备材料
- 山药：300克
- 糖粉：适量
- 黄油：30克
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：100克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：少许
制作步骤
1. 山药处理
首先，将山药洗净去皮，切成细丝。切山药的时候，可以戴上一次性手套，避免山药接触到皮肤引起瘙痒。
2. 蒸熟山药
将切好的山药丝放入蒸锅中，蒸大约10分钟，直到山药丝变得柔软。蒸熟的山药更容易与面粉混合，同时也能保留山药的原香。
3. 准备面糊
在碗中，打入2个鸡蛋，加入适量的糖粉和盐，搅拌均匀。然后，加入蒸软的山药丝，继续搅拌均匀。接着，筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
4. 制作沙琪玛
取一小块面糊，搓成小圆球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。重复此步骤，直到所有面糊用完。
5. 烘烤
将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤大约15分钟，直到表面金黄酥脆。
6. 装饰
将烤好的沙琪玛取出，稍微冷却后，撒上糖粉，增加口感和美观。
小贴士
- 山药的选择：选择新鲜的山药，口感更加细腻。
- 蒸熟山药：蒸熟的山药更容易与面粉混合，同时也能让山药的香味更加浓郁。
- 烘烤时间：根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间，避免烤焦。
家常山药沙琪玛，简单易做，香甜Q弹，不仅适合大人享用，也能让孩子们爱上这种美味。快快动手尝试一下吧！