山药、排骨和糯玉米，这三种食材的组合听起来就让人食欲大增。不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家人共享的家常菜。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松上手，享受美味。
准备食材
- 山药：300克
- 排骨：500克
- 糯玉米：2根
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 山药去皮，切成滚刀块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 糯玉米剥去外皮，切成段。
步骤二：炒香调料
- 锅中放入适量油，加入姜片、葱段和蒜末炒香。
- 放入焯好水的排骨，翻炒均匀，让排骨表面微焦。
步骤三：加入调料
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让排骨上色。
- 加入适量的水，水量没过排骨即可。
步骤四：加入山药和糯玉米
- 将浸泡好的山药块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至山药快熟时，加入糯玉米段，继续炖煮。
步骤五：调味收汁
- 待糯玉米熟透后，加入适量的盐和鸡精调味。
- 水开后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
步骤六：出锅装盘
- 将炖好的家常山药排骨糯玉米盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 山药去皮时，最好佩戴一次性手套，以防皮肤过敏。
- 排骨焯水时，可以用冷水下锅，这样焯水效果更好。
- 糯玉米最好选择新鲜的，口感更佳。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易学的家常山药排骨糯玉米就完成了。快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢的！