山药木耳筒子骨汤，是一道既营养又美味的家常汤品。它不仅能够补身暖胃，还能提供丰富的营养，适合全家老少饮用。下面，就让我来为大家详细揭秘这道汤的制作方法，让你在家也能轻松享受到美味的汤品。
准备食材
主料
- 筒子骨 500克
- 山药 200克
- 木耳 50克
辅料
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备筒子骨
将筒子骨清洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出筒子骨，用清水冲洗干净。
2. 山药处理
山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 木耳泡发
将木耳放入温水中泡发，去除根部，撕成小块。
4. 炖煮筒子骨
将处理好的筒子骨放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时，使筒子骨的骨髓充分熬出。
5. 加入山药和木耳
待筒子骨炖至半熟时，加入山药和木耳，继续小火炖煮30分钟。
6. 调味
根据个人口味加入盐和鸡精调味，继续炖煮5分钟，使山药和木耳充分吸收筒子骨的鲜美。
7. 出锅
将炖好的山药木耳筒子骨汤盛出，撒上葱花增香，即可享用。
营养分析
- 筒子骨：含有丰富的蛋白质、钙质和磷脂，具有很好的滋补作用。
- 山药：富含黏蛋白、淀粉酶、维生素等营养成分，具有补脾养胃、生津益肺的功效。
- 木耳：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润肺、凉血止血的作用。
小贴士
- 在炖煮筒子骨时，要撇去浮沫，以去除血腥味。
- 山药切块后要浸泡在水中，以防氧化变黑。
- 木耳泡发后要彻底洗净，去除杂质。
家常山药木耳筒子骨汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭滋补的佳品。快动手试试吧，让你的家人在寒冷的冬季也能感受到温暖和健康！