山药和莲子，这两样食材在我国的传统饮食中可是大有来头。山药被誉为“白人参”，具有很好的滋补功效；莲子则性平味甘，有养心安神、补脾止泻的作用。今天，就让我们来分享一道家常山药莲子食谱，既简单又美味，还能补气血养身。
山药莲子粥
材料准备
- 山药 200克
- 莲子 50克
- 糯米 100克
- 红枣 5颗
- 冰糖 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 莲子处理：莲子去心，用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。
- 糯米洗净：糯米用清水冲洗干净，沥干水分。
- 煮粥：锅中加入适量清水，放入糯米和红枣，大火烧开后转小火煮至糯米开花。
- 加入山药和莲子：待糯米煮至半熟时，加入山药和莲子，继续煮至山药和莲子熟透。
- 调味：根据个人口味加入适量冰糖，煮至糖溶解即可。
小贴士
- 山药去皮时，最好戴上手套，避免山药汁液刺激皮肤。
- 莲子去心时，可以用牙签挑出，或者用小刀切去莲子心。
- 糯米比较粘稠，煮粥时注意搅拌，防止糊底。
山药莲子炖鸡汤
材料准备
- 山药 200克
- 莲子 50克
- 鸡肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去血沫。
- 炖煮：锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药和莲子：待鸡肉炖至半熟时，加入山药和莲子，继续炖煮30分钟。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精，炖煮至山药和莲子熟透即可。
小贴士
- 鸡肉焯水时，可以加入少许料酒去腥。
- 炖鸡汤时，火不宜太大，以免汤水溢出。
这两道家常山药莲子食谱，简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和注重养生的朋友们。快来试试吧！