山药和莲藕都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅口感清脆，而且营养丰富。今天，我就来为大家详细解析家常山药莲藕片的做法，让你轻松学会这道简单又营养的佳肴。
准备食材
- 山药 1根
- 莲藕 1节
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 山药和莲藕的处理
- 将山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化变黑。
- 将莲藕去皮，切成薄片，同样放入水中浸泡。
- 将葱切成小段，姜蒜切成末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 炒制山药和莲藕
- 将山药和莲藕片沥干水分，放入锅中快速翻炒。
- 翻炒至山药和莲藕片表面微微发黄，加入适量的盐和鸡精调味。
4. 淋上调味汁
- 在锅中加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，使山药和莲藕片更加入味。
5. 出锅装盘
- 翻炒至山药和莲藕片熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 山药和莲藕切片后要尽快烹饪，以免氧化变黑。
- 翻炒时要快速，以免山药和莲藕片炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整盐、鸡精等调味料的用量。
家常山药莲藕片是一道简单易学的菜品，营养丰富，口感清脆。通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的做法。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味佳肴！