山药豆，又称山药蛋，是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。家常山药豆的做法多种多样，今天我要分享的是一种口感滑嫩、不苦不涩的家常山药豆做法，学会了这道菜，你再也不用出去买了！
准备材料
- 山药豆 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
山药豆处理：将山药豆洗净，去掉两头，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
红椒青椒切丁：红椒和青椒洗净，切成小丁。
葱姜蒜切末：葱、姜、蒜分别切成末。
焯水：锅中加水烧开，放入山药豆焯水，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可，捞出备用。
炒制：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
加入红椒青椒：将红椒青椒丁放入锅中翻炒。
加入山药豆：将焯好水的山药豆放入锅中翻炒均匀。
调味：加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使山药豆更加滑嫩。
出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
山药豆焯水时间不宜过长，以免口感变差。
红椒青椒可以根据个人口味适量增减。
勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响口感。
家常山药豆这样做，口感滑嫩，不苦不涩，学会这道菜，你再也不用出去买了！快动手试试吧！