山药，又称薯蓣，是一种营养丰富、口感绵软的食材。它含有丰富的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质。山药不仅味道鲜美，而且具有补脾养胃、滋阴润燥的功效。今天，就让我们来聊聊家常山药搭配，教大家如何做出既营养又美味的山药菜肴。
山药炒肉片
准备材料：
- 山药：500克
- 猪里脊肉：300克
- 葱：1根
- 姜片：几片
- 蒜：3瓣
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：1勺
制作步骤：
- 山药去皮切片，放入水中防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 葱切成段，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后放入肉片翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 放入山药片翻炒均匀，加入老抽调色。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量生抽、盐调味。
- 翻炒至山药熟软，出锅前撒上葱花即可。
山药炖排骨
准备材料：
- 山药：500克
- 排骨：500克
- 姜片：几片
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：1勺
- 清水：适量
制作步骤：
- 山药去皮切片，排骨洗净焯水去血沫。
- 热锅凉油，放入姜片炒香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入适量清水，大火煮开后撇去浮沫。
- 放入山药片，转小火炖煮30分钟。
- 加入适量盐、料酒调味，撒上葱花即可。
山药粥
准备材料：
- 山药：200克
- 大米：100克
- 清水：适量
制作步骤：
- 山药去皮切块，大米洗净。
- 锅中加水，放入山药块、大米，大火煮开后转小火。
- 煮至山药熟软，粥体浓稠即可。
家常山药搭配，不仅能满足人们的味蕾，还能带来丰富的营养。快快动手尝试一下吧！