在忙碌的生活中，我们总是希望能为家人准备一餐营养美味又简单的饭菜。山药大米肉丸就是这样一道菜，它集合了山药的绵软、大米的香糯和肉丸的鲜美，既适合孩子又适合大人，而且做法简单，轻松上桌。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道家常美食的做法。
准备食材
主料
- 山药：200克
- 猪肉末：300克
- 大米：50克
辅料
- 生姜：一小块
- 大葱：1根
- 面粉：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 山药处理
首先，将山药去皮洗净，切成小块。因为山药含有黏液，去皮时需要戴上手套，避免皮肤过敏。
2. 大米浸泡
将大米洗净后，放入清水中浸泡30分钟，这样可以使大米更容易吸收水分，做出来的肉丸口感更佳。
3. 肉末调味
将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、盐、胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
4. 山药蒸熟
将山药放入蒸锅中，大火蒸15分钟，直到山药变软。
5. 混合食材
将蒸好的山药压成泥，与浸泡好的大米和调味好的肉末混合在一起，加入适量的面粉，搅拌均匀，让所有食材融合。
6. 调整肉丸
用手将混合好的食材捏成肉丸，大小根据个人喜好而定。
7. 煮肉丸
锅中加入适量的水，水开后将肉丸放入锅中，煮至肉丸浮起，再加入少许盐调味。
8. 出锅装盘
将煮好的肉丸捞出，放入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 山药去皮时要注意安全，最好戴上手套。
- 大米提前浸泡可以更好地吸收水分，使肉丸更加弹牙。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
- 煮肉丸时要注意火候，避免煮得太老。
这样，一道美味又营养的山药大米肉丸就完成了！它的口感软糯，营养丰富，不仅适合孩子，大人们也会爱上这道菜。快动手试试吧，让家人共享这顿美味的家常餐！