山药，作为一种营养丰富、口感独特的食材，在我国各地菜系中都有其独特的地位。今天，我们就来聊聊家常山药菜的做法，并通过视频教程，让你轻松学会制作美味佳肴。
山药的营养价值
山药含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及多种氨基酸，具有很好的滋补作用。它不仅可以增强免疫力，还能帮助消化，对于身体虚弱、食欲不振的人群尤为适宜。
家常山药菜做法
1. 清炒山药丝
材料：
- 山药 300克
- 胡萝卜 50克
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 山药去皮，切成细丝，放入水中浸泡防止氧化变黑。
- 胡萝卜、青红椒切丝，备用。
- 热锅冷油，油温5成热时放入蒜末爆香。
- 放入山药丝快速翻炒，炒至变色。
- 加入胡萝卜丝和青红椒丝，继续翻炒。
- 加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。
2. 山药炖排骨
材料：
- 山药 500克
- 排骨 300克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 山药去皮，切成滚刀块，放入沸水中焯水去除多余淀粉。
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 热锅冷油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药块，继续炖煮15分钟。
- 调入盐，翻炒均匀后出锅。
视频教程
为了让大家更直观地学习家常山药菜的做法，以下是一些视频教程，供大家参考：
通过以上视频教程，相信大家已经对家常山药菜的做法有了基本的了解。动手尝试一下吧，让山药的美味为你的餐桌增添色彩！