山药，这种看似普通却营养丰富的食材，在我们的日常生活中非常常见。它不仅可以做成各种美味的菜肴，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们。下面，就让我来为大家介绍几种家常山药菜的做法，让你轻松学会制作简单美味的山药菜。
山药炒肉片
准备材料
- 山药 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、淀粉、盐，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丁：将青红椒去籽，切成小丁。
- 葱姜切丝：将葱、姜切成细丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片快速翻炒至变色。
- 加入葱姜：将炒好的肉片盛出，锅中留底油，放入葱姜爆香。
- 加入山药：将山药片放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入酱油、蚝油、盐，翻炒均匀。
- 加入青红椒：将青红椒丁放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的山药肉片盛出，即可享用。
山药炖排骨
准备材料
- 山药 1根
- 排骨 500克
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净。
- 排骨焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
- 炖煮：锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入山药：将炖好的排骨和姜片捞出，放入山药块，继续炖煮30分钟。
- 调味：加入适量盐，炖至山药熟软，即可出锅。
山药蒸鸡胸肉
准备材料
- 山药 1根
- 鸡胸肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡。
- 鸡胸肉切片：将鸡胸肉切成薄片，用盐、食用油腌制10分钟。
- 蒸制：将山药片和鸡胸肉片铺在盘中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 出锅：将蒸好的山药和鸡胸肉取出，淋上蒸鱼豉油，即可享用。
以上三种家常山药菜的做法，简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！