山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。它不仅口感绵软，而且具有很好的滋补作用。下面，我将为大家介绍几款家常山药菜谱，让你轻松在家享受营养美味的健康美食。
山药炒肉片
材料
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成片；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入山药片，翻炒至变色。
- 放入青红椒片，继续翻炒。
- 最后加入炒好的肉片，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
山药炖排骨
材料
- 山药 300克
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡。
- 排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮沸，撇去浮沫。
- 加入姜片、大蒜、料酒，转小火炖煮30分钟。
- 加入山药块，继续炖煮20分钟。
- 加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
山药粥
材料
- 山药 100克
- 糯米 100克
- 清水 适量
步骤
- 山药去皮，切成小块。
- 糯米洗净，用清水浸泡30分钟。
- 将山药块和糯米放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后，转小火慢炖1小时。
- 粥熟后，根据个人口味加入适量白糖调味即可。
这些家常山药菜谱简单易学，营养丰富，适合全家享用。快动手试试吧！