山药，这种看似普通却营养丰富的食材，在我国各地都有种植。它不仅可以做成甜品，还能成为家常菜的主角。今天，就让我来为你揭秘几种家常山药菜品的做法，让你轻松告别单调，成为厨房里的厨神！
山药炒肉片
准备材料
- 山药 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 酱油、料酒、盐、淀粉、食用油适量
制作步骤
- 山药去皮切成薄片，泡在清水中防止氧化；猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱切段，姜切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜爆香，再加入山药片翻炒至表面微黄。
- 倒入青红椒丝和肉片，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
山药炖排骨
准备材料
- 山药 1根
- 排骨 500克
- 老抽、生抽、料酒、盐、姜片、葱段适量
制作步骤
- 山药去皮切成滚刀块，泡在清水中；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药块，继续炖煮20分钟。
- 加入老抽、生抽、料酒、盐调味，炖至山药熟软即可。
山药糕
准备材料
- 山药 1根
- 糖粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 100克
- 植物油 适量
制作步骤
- 山药去皮蒸熟，压成泥状。
- 鸡蛋打散，加入糖粉搅拌均匀。
- 将山药泥倒入蛋液中，加入低筋面粉，搅拌均匀。
- 模具中刷一层油，倒入山药面糊，轻轻震动出气泡。
- 烤箱预热至180℃，将山药糕放入烤箱中层，烘烤30分钟即可。
山药粥
准备材料
- 山药 1根
- 糯米 100克
- 红枣 5颗
- 冰糖适量
制作步骤
- 山药去皮切块，糯米洗净。
- 糯米、红枣放入锅中，加水煮开。
- 加入山药块，转小火煮至糯米开花。
- 加入冰糖调味即可。
学会了这些山药菜品的做法，你还在等什么呢？快去试试吧！相信不久的将来，你也能成为厨房里的厨神，为家人朋友带来美味佳肴！