扇贝和海螺是海鲜中的佳品，营养丰富，口感鲜美。今天，我要给大家带来的是家常扇贝海螺的做法，无论是新手还是老手，都能轻松学会，保证让你在家就能享受到美味的海鲜大餐！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 扇贝：500克
- 海螺：500克
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤一：处理扇贝和海螺
- 扇贝清洗干净，用刀从中间切开，去掉内脏和黑线。
- 海螺清洗干净，去掉螺盖，用盐搓洗螺肉，去除泥沙。
- 将处理好的扇贝和海螺放入淡盐水中浸泡30分钟，去除腥味。
步骤二：切配蔬菜
- 大蒜切片，姜切丝，青红椒切丝，葱切段。
步骤三：炒制扇贝和海螺
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 放入处理好的扇贝和海螺，快速翻炒。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
- 待扇贝和海螺完全熟透，即可出锅。
步骤四：装盘上桌
将炒好的扇贝海螺盛出，撒上青红椒丝，即可上桌享用。
小贴士
- 扇贝和海螺在烹饪前要彻底清洗干净，去除内脏和泥沙，以确保口感和卫生。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免海鲜过老。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
现在，你已经学会了家常扇贝海螺的做法，快去试试吧！相信你一定会做出一道美味的海鲜佳肴！