准备食材
- 扇贝：500克
- 粉丝：100克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香葱：适量
制作步骤
1. 扇贝处理
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质。
- 在扇贝的开口处划一刀，方便粉丝的插入。
- 锅中加水煮沸，将扇贝放入焯水约1分钟，捞出备用。
2. 粉丝泡发
- 将粉丝放入温水中泡发，大约30分钟至1小时，使其充分吸水变软。
3. 准备配菜
- 青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入配菜
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
6. 加入扇贝
- 将焯好水的扇贝放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味
- 加入酱油、蚝油调味，根据个人口味适量加盐和白胡椒粉。
8. 加入粉丝
- 将泡发好的粉丝均匀铺在扇贝上。
9. 覆盖焖煮
- 盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，让粉丝充分吸收汤汁。
10. 出锅装盘
- 煮至粉丝熟透，汤汁浓稠，撒上香葱即可出锅装盘。
小贴士
- 扇贝焯水时，时间不宜过长，以免肉质变老。
- 粉丝泡发时间根据粉丝的粗细和软硬程度调整。
- 翻炒时火候不宜过大，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
家常扇贝粉丝，简单易做，营养丰富，是一道非常适合快节奏生活的美味佳肴。快动手试试吧！